Kaiserka

Do väčšej misky si preosejeme 250 g polohrubej a 250 g hladkej múky

Do pohára s 270 ml teplej vody (nie horúcej) si nadrobíme 23 g čerstvého droždia a pridáme 1 čl cukru

Vodu s droždím veľmi dobre premiešame a necháme oddychnúť na cca 10 minút, kým sa nám nevytvorí mierny povlak na vrchu pohára (vtedy vieme že droždie správne zreagovalo)

Do misky s preosiatou múkou si pridáme 1 čl soli a 3 pl oleja (buď slnečnicový alebo rastlinný)

Ďalej si do misky pridáme náš vopred pripravený kvások

Všetky suroviny môžeme vymiesiť ručne (ja osobne to preferujem viac ako nejaký mixér) alebo použite kuchynský robot

V prípade že sa vám cesto zdá príliš riedke, tak pridajte viac PRESOIATEJ múky

Keď už máme hotové cesto, tak si ho posypeme hladkou múkou (trošku, aby sa nám nelepilo cesto pri kysnutí) a prikryjeme misku s cestom kuchynskou utierkou

Misku s cestom vložíme do VYPNUTEJ (alebo predohriatej na 30-50 stupňov) rúry na 60 minút, aby nám krásne v pokoji vykyslo

Keď už máme vykysnuté cesto, tak si ho dáme na pracovnú dosku (môžete ho ešte pár krát premiesiť rukami)

Cesto si rozdelíme na časti (každá časť by mala mať 90 g)

Z týchto častí si vypracujeme kruh a dáme si ho na plech vystlaný papierom na pečenie

Ako ďalší krok urobíme to, že si na každej časti cesta urobíme kríž pomocou nožíka alebo inej kuchynskej pomôcky

Plech s kaiserkami prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme podkysnúť ďalších 20 minút vo vypnutej rúre

Medzitým si rozbijeme jedno alebo dve vajíčka, oddelíme bielka od žĺtkov (použijeme iba žĺtky) a dobre si ich rozmixujeme s vidličkou

Plech vyberieme z rúry a naše kaiserky si potrieme rozšľahanými žĺtkami

Kaiserky posypeme sezamom (podľa chuti)

Naše kaiserky dáme piecť do predohriatej rúry na 20-25 minút pri 180 stupňoch celzia

Sledujeme kôrku (ak je hnedá, môžete kaiserky vybrať z rúry)

Ako posledný krok je servírovanie (maslo, šunka a zelenina 😂)